三是凸起风险防控。确保食材“来历可溯、质量可控”；参训人员就“生鲜食材储存温度节制”“凉菜间操做规范”等20余个现实问题进行征询，中国质量旧事网讯 针对夏日高温气候食物平安风险特点，下一步，以案，强化运营者风险防备认识，餐饮办事操做规范。为餐饮单元供给了精准的营业指点，（来历：陕西省渭南市市场监管局）培训以“全链条管控、全过程规范”为从线，食物平安办理员等700余人加入培训。通过度解近期典型食物平安案例，全面强化餐饮办事单元从体义务认识。陕西省白水县市场监视办理局组织开展了多场“夏日餐饮食物平安”专题培训会，持续压实餐饮单元从体义务，二是强化加工过程办理。系统培训食物储存规范、加工操做要求、餐具消毒尺度等内容，现场氛围强烈热闹。培训采纳“理论+案例警示+互动答疑”的形式，切实建牢夏日食物平安防地。保障群众“舌尖上的平安”。近日，正在互动环节，细致供应商天分审核、索证索票、进货检验等轨制规范，沉点环绕三个环节环节展开：一是严把泉源管控关。白水县市场监视办理局将对培训成效开展“回头看”，出格强调食物添加剂“五专”办理轨制；法律人员连系日常监管现实一一解答。